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FAVA
Product Connectivity & Predictive Maintenance: passione, competenza e tecnologia al servizio dei clienti

Innovatori da oltre 80 anni

Il modello di innovazione di Product Connectivity consentirà a Fava di cogliere importanti benefici in termini di riduzione dei costi, aumento della qualità del
prodotto e di processo oltre che un aumento del vantaggio competitivo della propria offerta al mercato. – Luigi Fava – CEO FAVA

L’azienda di Cento, tra le eccellenze nel mondo della produzione di impianti per la pasta, nasce nel 1937 ad opera di Augusto Fava che progettò e brevettò le prime macchine capaci di essiccare in continuo il prodotto, aprendo le porte all’automazione dell’industria pastaria.
La mentalità industriale, la passione per il lavoro e l’amore per la famiglia sono i propulsori che spingono l’azienda centese a centrare sempre importanti traguardi.

Nel 1995 la società, in piena evoluzione tecnica e commerciale, acquisisce il 50% della Storci di Collecchio, azienda specializzata nel settore delle presse impastatrici e da questa sinergica collaborazione nascerà una nuova gamma di macchine, le più grandi ed innovative. Macchine ideate allo scopo di realizzare le più potenti linee al mondo e conquistare la fiducia di tutte le più importanti aziende del settore.

Fava è un’azienda che da tre generazioni porta avanti una passione autentica dedicata alla ricerca delle soluzioni più innovative.
Forte del suo passato, questa eccellenza italiana, progetta il futuro con l’obiettivo di avere sempre le risposte migliori per l’industria
pastaria. Ad oggi sono più di 1500 linee Fava in funzione in oltre 70 paesi nel mondo.

Cliente

Fava

Industry

Machinery

Soluzione

Smart Factory

Azure & IIoT

  • Scenario ed obiettivi
  • Soluzione
  • Benefici

Il cliente al centro

Fava progetta e realizza impianti la cui tecnologia e meccanica sono continuamente in evoluzione per rispondere o anticipare le richieste di un settore che è alla base di tutto il suo lavoro. Da sempre l’azienda centese affronta le sfide con serietà e competenza, facendo della specializzazione il suo punto di forza.

Per Fava le esigenze dei Clienti sono al centro delle sue scelte e per questo propone soluzioni in anticipo sui tempi e brevetti unici ed originali per garantire la qualità migliore a quel prodotto meraviglioso che è la pasta. Una famiglia di imprenditori ed un’azienda che cresce insieme ai propri clienti!

Perché un progetto di innovazione in logica Industry 4.0?

Nel corso del 2020, il Management di Fava condivide con Altea Federation la visione del Gruppo nel processo di transizione verso il paradigma Industry 4.0. Un cambiamento  con impatti sia sul processo produttivo che sul proprio modello di business. Un percorso di trasformazione digitale ambizioso con al centro l’innovazione dei processi che si concretizza in un progetto che ha l’obiettivo di realizzare una piattaforma di Product Connectivity per aumentare l’affidabilità e la
disponibilità degli impianti, ridurre il Total Cost of Ownership (TCO) dei Clienti ed in ultima analisi dotare Fava di un nuovo modello di offerta che garantisca all’azienda un vero vantaggio competitivo.

Tale piattaforma prevede l’introduzione di tecnologie innovative come IIoT, Machine Learning e Artificial Intelligence, con la potenzialità di dare vita ad una nuova proposta commerciale di Product Connectivity e Predictive Maintenance.

Obiettivi

  • INNOVARE i propri prodotti attraverso l’introduzione di logiche di Industry 4.0 all’interno del processo produttivo
  • MONITORARE lo stato degli impianti ed introdurre tecniche e logiche predittive per generare miglioramenti di prodotto e di processo produttivo dei clienti
  • OTTIMIZZARE il TCO degli asset
  • PERFEZIONARE i bisogni di parti di ricambio ed incrementare il flusso di ricavi
  • ALLINEARE il proprio modello di business e le operations interne al nuovo modello di prodotto
  • ACQUISIRE VANTAGGIO COMPETITIVO innovando la propria offerta e value proposition per i clienti

 

Riorganizzazione & Industry 4.0: il percorso verso la flessibilità e l’efficienza

Dedicare le migliori risorse ed energie alla ricerca e all’innovazione passando attraverso la riorganizzazione dei processi produttivi e rendendoli sempre più snelli ed efficienti: tutto questo è alla base della scelta di Fava di intraprendere un percorso di innovazione tecnologica e di business, basato sul paradigma Industry 4.0 all’interno del processo produttivo.
Il progetto, realizzato grazie alla forza olonica di Altea Federation e alla expertise delle sue due company Nextea ed Alterna, ha l’obiettivo di realizzare un’architettura tecnologica IoT, in grado di connettere i macchinari grazie all’implementazione di una sensoristica avanzata per la raccolta dei dati sul campo.
La soluzione garantisce a Fava di migliorare il livello di servizio per i propri clienti ed erogare attività quali: Predictive Analytics, Realtà Aumentata, Digitalizzazione degli Asset/Digital Twins, KPI Dashboard.

Product Connectivity

Grazie all’utilizzo di soluzioni disruptive e ad una rete avanzata di sensori, Fava riesce a monitorare e valutare costantemente lo stato degli impianti mentre sono in uso, rilevare eventuali problemi e prevedere il momento ottimale per eseguire la manutenzione, prevedendo guasti e riducendo i costi di manutenzione.
La rete di sensori, in grado di monitorare in real time i dati provenienti dai vari apparati dell’impianto, fornisce stime future sulle performance dei macchinari riducendo il down time e i costi di pezzi di ricambio, passando di fatto da una manutenzione correttiva e pianificata ad una manutenzione predittiva.

Product Quality

Per un pastificio è di fondamentale importanza avere un prodotto di qualità che rispecchi, a livello di umidità, le normative italiane ed europee in materia oltre che il suo colore. Avere un tipo di pasta non conforme alle norme e con un livello di umidità superiore al consentito, significa avere un prodotto che potenzialmente nella sua parte di conservazione potrebbe dare origine a muffe.
Quindi, permettere alla macchina che produce la pasta di tenere sotto controllo l’umidità con cui viene questa essiccata è indispensabile.

Inoltre, colore, tenuta in cottura e proprietà di texture sono alcune delle caratteristiche della pasta alimentare che ne definiscono la qualità. L’adozione di tecnologie innovative ha consentito a Fava un monitoraggio continuo ed automatico del ciclo produttivo, garantendo un elevato standard qualitativo del prodotto finito, anche con elevata variabilità delle materie prime utilizzate.
Inoltre, la previsione dell’umidità del prodotto consente di monitorare in continuo il funzionamento del sensore, avvisando gli operatori di eventuali derive funzionali, il tutto grazie ad algoritmi predittivi più efficienti e di insights resi disponibili dal Cloud.

Architettura abilitante: la piattaforma Microsoft Azure

L’architettura, resa disponibile dalla piattaforma Microsoft Azure, consente a Fava di poter aggiungere funzionalità alla macchina, in modo che ogni componente aggiunto comunichi con un proprio «Edge» che riporti poi i dati ottenuti a livello «Fog».

I dati raccolti saranno di diversi tipi, ovvero:

  • Dati di sensori come ad esempio temperatura, umidità pressione e così via;
  • Dati da immagini per controllare qualità della pasta ed eventuali problematiche;
  • Feedback utente in modo da acquisire ulteriori variabili difficilmente ottenibili o non registrabili tramite altre metodologie.

Smart Product: benefici e leve di miglioramento

  • MINIMIZZAZIONE DEI FERMI MACCHINA: l’analisi dei parametri di processo fornisce stime future sulle performance dei macchinari
  • RIDUZIONE DEGLI INTERVENTI DI MANUTENZIONE: i modelli di manutenzione predittiva evidenziano la reale usura dei componenti, riducendo il numero di interventi da effettuare
  • MIGLIORAMENTO DELLE PERFORMANCE DI PRODUZIONE: il monitoraggio degli apparati della macchina permette una riduzione dei consumi energetici e una ottimizzazione delle performance produttive
  • RIDUZIONE DEL CONSUMO DI RICAMBI: previsioni sulle performance future delle macchine forniscono indicazione dei componenti da sostituire prima che il guasto si verifichi, agevolando il processo di approvvigionamento
  • SUPPORTO NEL CONTROLLO DELLE PRESTAZIONI: il conduttore esperto delle lavorazioni viene supportato nel miglioramento  della gestione del processo attraverso suggerimenti per l’ottimizzazione delle sequenze produttive e dei setup.

Product Quality: benefici e leve di miglioramento

  • QUALITA’ CONTROLLATA: con la misurazione dei parametri di processo e l’applicazione di algoritmi di Machine Learning, è possibile intervenire sul processo produttivo e garantire una retroazione
  • MINIMIZZAZIONE DEGLI SCARTI: alert automatici segnalano la variazione del livello di qualità, permettendo un rapido intervento in produzione, minimizzando gli scarti e assicurando un miglior standard qualitativo
  • RIDUZIONE DEL CONTROLLO ANALITICO DEL PRODOTTO: il personale riduce le attività operative di routine, come campionatura prodotto e può dedicarsi alle attività più ad alto valore
  • FLESSIBILITA’ DELLA PRODUZIONE: il processo produttivo controllato in real time contribuisce a garantire uno standard qualitativo elevato, con una maggiore visibilità delle materie prime
  • TRACCIABILITA’ DEL PRODOTTO: le variabili caratteristiche di ogni lotto vengono misurate ed archiviate, garantendo una completa tracciabilità del prodotto

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  • Updates
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supplied by Alterna regarding the software, unless they are not accompanied by specific conditions. In this case, these specific conditions shall prevail over those of this contract.

By installing, making installing or using the software, the licensee accepts these terms. If the licensee does not accept the terms, he could not install, make others install, or use the software.

If the licensee complies with these license terms, he will receive the rights described as follow for every software license purchased or subscribed.

 

1. DEFINITIONS

  • Alterna solutionsare software solutions developed by Alterna Srl or by its own subsidiaries and resold to the licensee, but not specifically developed on its request.
  • “Licensee”means the natural or legal person who has accepted these license conditions and its subsidiaries.
  • “Subsidiary”means a legal person who is owner of one of the parties or is under common ownership of one of the parties.
  • “Property”means the ownership of more than 50%.
  • “Privacy Code” means the Legislative Decree n. 196/2003 on personal data protection, amended with the new Legislative Decree n. 101/2018 for the adaptation of the Italian legislation to the European regulation on privacy (EU Reg. No. 679 / 2016, GDPR).

 

2. LICENSE MODEL

The software is licensed to the licensee either:

  • by subscription: a non-exclusive, non-transferable and time-limited (typically 12 months) concession of usage rights;
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3. LICENSE

3.1 Ownership

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The use of any release, revision, improvement, customization as well as any technological upgrade of the software are governed by this document.

The present agreement gives the licensee only some rights, while Alterna Srl reserves all the other rights, to the maximum extent permitted by applicable law. Licensee can use software only in the way described in the present agreement.

If the Alterna software solution is granted in subscription, Alterna may suspend the use of the subscription if the licensee violates the use criteria or does not respond to a claim concerning an alleged violation. When it deems it reasonable, Alterna will inform the licensee of its intention to suspend the subscription to the Alterna software solutions.

 

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By accepting these terms, the licensee is entitled to:

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The limited warranty is valid for one year from the date on which the Alterna Srl software solution was purchased or subscribed for the first time. If the licensee receives supplements, updates or replacement software during the warranty period, they will be warranted for the remainder of the warranty period or for 30 days, whichever is longer. In the case of Alterna Srl software solutions granted in subscription, the warranty is void with the suspension or termination of the subscription.

 

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7. COMPLIANCE CHECK

During the period of validity of this agreement, subject to prior written notice (except in cases of software counterfeiting), Alterna Srl or its reselling partner may perform an audit (inspection) at any time to verify licensee’s compliance with this agreement.

An audit will be carried out during normal working hours and so as not to unreasonably interfere with the licensee’s normal activities. This also obliges the licensee to provide access to Alterna Srl to the solution in use as well as to facilitate the performance of the audit throughout the duration.

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8. GENERAL TERMS

  • It is agreed between the parties that this agreement is exclusively governed by the Italian law.
  • Any dispute concerning the validity, interpretation, performance and termination of this agreement shall be referred exclusively to the Court of Bologna, Italy.
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  • This agreement will be deemed concluded when any term described in it is violated, or the licensee ceases using the software, or in the case of cancellation of the subscriptions.
  • It is agreed between parties that the licensee personal data and all copies of the same will be eliminated by Alterna s.r.l. (including any hard copy files) subject to any obligations provided by Privacy Code;
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    • it substitutes any prior oral and written communications, proposals and representations regarding the object of the agreement;
    • it prevails over any conflicting or any other quote, or other additional terms, as well as similar communications between the parties.

 

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Art. 7 D.Lgs. 196/03

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Artt. Da 15 a 22 Regolamenti UE 2016/679

Articolo 15 – Diritto di accesso dell’interessato

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Articolo 16 – Diritto di rettifica

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d) i dati personali sono stati trattati illecitamente;

e) i dati personali devono essere cancellati per adempiere un obbligo legale previsto dal diritto dell’Unione o dello Stato membro cui è soggetto il titolare del trattamento;

f) i dati personali sono stati raccolti relativamente all’offerta di servizi della società dell’informazione di cui all’articolo 8, paragrafo 1.

2.   Il titolare del trattamento, se ha reso pubblici dati personali ed è obbligato, ai sensi del paragrafo 1, a cancellarli, tenendo conto della tecnologia disponibile e dei costi di attuazione adotta le misure ragionevoli, anche tecniche, per informare i titolari del trattamento che stanno trattando i dati personali della richiesta dell’interessato di cancellare qualsiasi link, copia o riproduzione dei suoi dati personali.

3.   I paragrafi 1 e 2 non si applicano nella misura in cui il trattamento sia necessario:

a) per l’esercizio del diritto alla libertà di espressione e di informazione;

b) per l’adempimento di un obbligo legale che richieda il trattamento previsto dal diritto dell’Unione o dello Stato membro cui è soggetto il titolare del trattamento o per l’esecuzione di un compito svolto nel pubblico interesse oppure nell’esercizio di pubblici poteri di cui è investito il titolare del trattamento;

c) per motivi di interesse pubblico nel settore della sanità pubblica in conformità dell’articolo 9, paragrafo 2, lettere h) e i), e dell’articolo 9, paragrafo 3;

d) a fini di archiviazione nel pubblico interesse, di ricerca scientifica o storica o a fini statistici conformemente all’articolo 89, paragrafo 1, nella misura in cui il diritto di cui al paragrafo 1 rischi di rendere impossibile o di pregiudicare gravemente il conseguimento degli obiettivi di tale trattamento; o

e) per l’accertamento, l’esercizio o la difesa di un diritto in sede giudiziaria.

 

Articolo 18 – Diritto di limitazione di trattamento

1.   L’interessato ha il diritto di ottenere dal titolare del trattamento la limitazione del trattamento quando ricorre una delle seguenti ipotesi:

a) l’interessato contesta l’esattezza dei dati personali, per il periodo necessario al titolare del trattamento per verificare l’esattezza di tali dati personali;

b) il trattamento è illecito e l’interessato si oppone alla cancellazione dei dati personali e chiede invece che ne sia limitato l’utilizzo;

c) benché il titolare del trattamento non ne abbia più bisogno ai fini del trattamento, i dati personali sono necessari all’interessato per l’accertamento, l’esercizio o la difesa di un diritto in sede giudiziaria;

d) l’interessato si è opposto al trattamento ai sensi dell’articolo 21, paragrafo 1, in attesa della verifica in merito all’eventuale prevalenza dei motivi legittimi del titolare del trattamento rispetto a quelli dell’interessato.

2.   Se il trattamento è limitato a norma del paragrafo 1, tali dati personali sono trattati, salvo che per la conservazione, soltanto con il consenso dell’interessato o per l’accertamento, l’esercizio o la difesa di un diritto in sede giudiziaria oppure per tutelare i diritti di un’altra persona fisica o giuridica o per motivi di interesse pubblico rilevante dell’Unione o di uno Stato membro.

3.   L’interessato che ha ottenuto la limitazione del trattamento a norma del paragrafo 1 è informato dal titolare del trattamento prima che detta limitazione sia revocata.

Articolo 19 – Obbligo di notifica in caso di rettifica o cancellazione dei dati personali o limitazione del trattamento

Il titolare del trattamento comunica a ciascuno dei destinatari cui sono stati trasmessi i dati personali le eventuali rettifiche o cancellazioni o limitazioni del trattamento effettuate a norma dell’articolo 16, dell’articolo 17, paragrafo 1, e dell’articolo 18, salvo che ciò si riveli impossibile o implichi uno sforzo sproporzionato. Il titolare del trattamento comunica all’interessato tali destinatari qualora l’interessato lo richieda.

 

Articolo 20 – Diritto alla portabilità dei dati

1.   L’interessato ha il diritto di ricevere in un formato strutturato, di uso comune e leggibile da dispositivo automatico i dati personali che lo riguardano forniti a un titolare del trattamento e ha il diritto di trasmettere tali dati a un altro titolare del trattamento senza impedimenti da parte del titolare del trattamento cui li ha forniti qualora:

a) il trattamento si basi sul consenso ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 1, lettera a), o dell’articolo 9, paragrafo 2, lettera a), o su un contratto ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 1, lettera b); e

b) il trattamento sia effettuato con mezzi automatizzati.

2.   Nell’esercitare i propri diritti relativamente alla portabilità dei dati a norma del paragrafo 1, l’interessato ha il diritto di ottenere la trasmissione diretta dei dati personali da un titolare del trattamento all’altro, se tecnicamente fattibile.

3.   L’esercizio del diritto di cui al paragrafo 1 del presente articolo lascia impregiudicato l’articolo 17. Tale diritto non si applica al trattamento necessario per l’esecuzione di un compito di interesse pubblico o connesso all’esercizio di pubblici poteri di cui è investito il titolare del trattamento.

4.   Il diritto di cui al paragrafo 1 non deve ledere i diritti e le libertà altrui.

 

Articolo 21 – Diritto di opposizione

1.   L’interessato ha il diritto di opporsi in qualsiasi momento, per motivi connessi alla sua situazione particolare, al trattamento dei dati personali che lo riguardano ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 1, lettere e) o f), compresa la profilazione sulla base di tali disposizioni. Il titolare del trattamento si astiene dal trattare ulteriormente i dati personali salvo che egli dimostri l’esistenza di motivi legittimi cogenti per procedere al trattamento che prevalgono sugli interessi, sui diritti e sulle libertà dell’interessato oppure per l’accertamento, l’esercizio o la difesa di un diritto in sede giudiziaria.

2.   Qualora i dati personali siano trattati per finalità di marketing diretto, l’interessato ha il diritto di opporsi in qualsiasi momento al trattamento dei dati personali che lo riguardano effettuato per tali finalità, compresa la profilazione nella misura in cui sia connessa a tale marketing diretto.

3.   Qualora l’interessato si opponga al trattamento per finalità di marketing diretto, i dati personali non sono più oggetto di trattamento per tali finalità.

4.   Il diritto di cui ai paragrafi 1 e 2 è esplicitamente portato all’attenzione dell’interessato ed è presentato chiaramente e separatamente da qualsiasi altra informazione al più tardi al momento della prima comunicazione con l’interessato.

5.   Nel contesto dell’utilizzo di servizi della società dell’informazione e fatta salva la direttiva 2002/58/CE, l’interessato può esercitare il proprio diritto di opposizione con mezzi automatizzati che utilizzano specifiche tecniche.

6.   Qualora i dati personali siano trattati a fini di ricerca scientifica o storica o a fini statistici a norma dell’articolo 89, paragrafo 1, l’interessato, per motivi connessi alla sua situazione particolare, ha il diritto di opporsi al trattamento di dati personali che lo riguarda, salvo se il trattamento è necessario per l’esecuzione di un compito di interesse pubblico.

 

Articolo 22 – Processo decisionale automatizzato relativo alle persone fisiche, compresa la profilazione

1.   L’interessato ha il diritto di non essere sottoposto a una decisione basata unicamente sul trattamento automatizzato, compresa la profilazione, che produca effetti giuridici che lo riguardano o che incida in modo analogo significativamente sulla sua persona.

2.   Il paragrafo 1 non si applica nel caso in cui la decisione:

a) sia necessaria per la conclusione o l’esecuzione di un contratto tra l’interessato e un titolare del trattamento;

b) sia autorizzata dal diritto dell’Unione o dello Stato membro cui è soggetto il titolare del trattamento, che precisa altresì misure adeguate a tutela dei diritti, delle libertà e dei legittimi interessi dell’interessato;

c) si basi sul consenso esplicito dell’interessato.

3.   Nei casi di cui al paragrafo 2, lettere a) e c), il titolare del trattamento attua misure appropriate per tutelare i diritti, le libertà e i legittimi interessi dell’interessato, almeno il diritto di ottenere l’intervento umano da parte del titolare del trattamento, di esprimere la propria opinione e di contestare la decisione.

4.   Le decisioni di cui al paragrafo 2 non si basano sulle categorie particolari di dati personali di cui all’articolo 9, paragrafo 1, a meno che non sia d’applicazione l’articolo 9, paragrafo 2, lettere a) o g), e non siano in vigore misure adeguate a tutela dei diritti, delle libertà e dei legittimi interessi dell’interessato.

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